中華そば やまさだ 【長野県小諸市】

《厳選した煮干しを大量に使用した“極上中華そば”》
「煮干しだし中華そば」
国産の豚ガラと数種類の煮干しを主軸に、鯖節や鰹節などの素材を炊いたスープと厳選小麦粉の自家製麺。トロトロチャーシューに3日間を費やす特製メンマ。「懐かしくも新しく」シンプルを奥深く追求した感動の一杯です。